氷をなめ続ける簡単(狂気の)ダイエット

誰でも出来る簡単ダイエットを考察。カロリーを取ると太ることは常識です。では、カロリーを奪えば痩せるのでしょうか。【前提知識】科学的な1calの定義=1gの水を1℃上昇させる熱量1gの氷を1gの水に融かす熱量は、約8kc Read more

科学の力で最高のパエリアを作るには？を考察

科学の力で最高のパエリアを作るパエリア、作ると以外と難しい。科学の視点でやるとするなら、どういった観点があるだろう。と考えたメモ【1】調理器具の材質と熱伝導率鉄、セラミック、テフロン加工、アルミなど熱を伝 Read more

ピザは高温短時間でカリッと焼くものだと思って、いいオーブン(スチーム使って最高温度400℃!)購入したのだけれど、実際そんな高温でやると焦げてしまうので、結局220℃設定でゆっくり焼いてます。ふと、オーブンの Read more

巷で流行っている「低温調理法」たとえば、低温調理法が流行ったきっかけ、 2ch発祥で有名な「鳥ハム」レシピは以下の通り【レシピ】60～65℃程度のお湯に長時間漬ける (実際は沸騰した湯を入れ、余熱で調理) 【完成品】見た Read more